1. Tostar los anacardos, nueces, almendras, piñones y avellanas ligeramente en una sartén. Aparte, tuesta las semillas de calabaza.
2. Remoja los dátiles en agua fría durante 15 minutos. Luego quítales el hueso y córtalos en trozos.
3. Tritura la avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede en trozos pequeños.
4. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade los dátiles. Cocina a fuego medio hasta que se ablanden.
5. Agrega los frutos secos, las semillas de calabaza, la avena y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla bien.
6. Añade la miel y mezcla hasta que todo esté bien integrado, sin calentar demasiado la miel.
7. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel pergamino o engrasado con aceite de oliva. Presiona con una cuchara para compactar.
8. Deja enfriar en el refrigerador durante 1 hora. Luego corta en barras y refrigera nuevamente por 30 minutos.
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