Bombas fritas: ¡fáciles, esponjosas y ricas!

Combina ambas harinas con la levadura y la sal, haz un hueco en el centro y vierte en él el azúcar, la vainilla y el agua.
Trabajando con ganchos para masa, amase la masa hasta que comience a unirse. Agrega la mantequilla blanda y continúa mezclando todo hasta que la masa esté suave y uniforme.
Formar una bola con la masa, cubrir con plástico y dejar reposar durante una hora.
Cuando la masa haya duplicado su tamaño, divídela en porciones de 30 g (1 oz) y forma una bola con cada una. Tapar nuevamente y dejar reposar por 20 minutos.
Mientras tanto, caliente el aceite vegetal a 180C/350F. Freír las donas durante 4-5 minutos o hasta que estén doradas. Pasar el azúcar antes de servir.