Ingredientes
1 pierna de cerdo (aprox. 1,5 – 2 kg)
4-5 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
2 cebollas grandes, cortadas en cuartos
3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
4 dientes de ajo machacado
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimiento picante (opcional)
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimienta negra molida
Sal al gusto
1/2 taza de aceite de girasol
Preparación
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Preparar la carne:
Lava y seca bien el codillo de cerdo. Úntalo con aceite de girasol y condimenta con sal, pimienta, pimentón dulce, pimiento picante (si se usa), y tomillo seco. Deja que la carne repose mientras preparas las verduras.
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