Galletas crujientes de limón sin harina

Ingredientes

Para las galletas de limón:

* Mantequilla – ½ taza (113 g), ablandada

* Azúcar granulada – ¾ taza (150 g)

* Huevo – 1 grande

* Zumo de limón fresco: 2 cucharadas (30 ml)

* Ralladura de limón: 1 cucharada (6 g)

* Harina de avena – 1½ tazas (192 g)

* Polvo de hornear – ½ cucharadita

* Sal – ⅛ cucharadita

* Colorante alimentario amarillo – 2-4 gotas (opcional)

* Azúcar en polvo – para recubrir

Instrucciones paso a paso