👩 🍳 Instrucciones
Preparación de la carne:
Cortar la carne y la grasa en trozos pequeños, luego pasarlos por la picadora de carne con una rejilla mediana o fina, según la consistencia deseada.
Condimento:
En un tazón grande, mezcle la carne molida con el ajo, la sal, la pimienta, las semillas de hinojo, el pimentón y el vino tinto. Amasar todo con las manos hasta obtener una mezcla uniforme.
Preparación de la tripa:
Lave bien la tripa con agua corriente y sumérjala en agua tibia para ablandarla.
Relleno:
Con un relleno de salchichas o un adaptador de picadora de carne, llene la tripa con la mezcla, teniendo cuidado de no dejar burbujas de aire.
Formación de salchichas:
Forme las salchichas a la longitud deseada, retorciendo la tripa a intervalos regulares.
Reposar:
Deje reposar las salchichas en el refrigerador durante al menos 12 horas antes de cocinarlas, para mezclar los sabores.
ADVERTISEMENT