Cocer las patatas hasta que estén bien cocidas.
Cortar patatas:
Escurrir el agua de las patatas cocidas.
Cortar las patatas por la mitad.
Preparación de Cebollas y Verduras
Preparación de Cebolla y Ajo:
Cortar 1 cebolla en rodajas finas.
Picar finamente 7 dientes de ajo.
Preparación de Pimiento y Zanahoria:
Cortar 1 pimiento en tiras.
Rallar 1 zanahoria.
Cocinando
Freír Patatas:
En una sartén calentar el aceite de girasol y la mantequilla.
Añade las patatas cortadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agregar verduras:
Añade a la sartén con las patatas la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria.
Sazone con sal y pimienta negro.
Junta:
Añade a la sartén unos tomates cherry partidos por la mitad.
Mezclar bien y seguir cocinando unos minutos.
Refinamiento
Agregar perejil y queso parmesano:
Picar finamente el perejil y añadirlo a las patatas.
Espolvorear con queso parmesano rallado.
Atender
Sirve las patatas calientes, adornadas con perejil fresco y un poco de parmesano.
¡Disfrute de su comida!
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