Todo el mundo alguna vez supo salar, leudar y remojar. Esto no es encurtido ni enlatado. En estos métodos de preparación no se utilizan conservantes como vinagre o ácido cítrico. Aquí todo es natural, porque intervienen las bacterias del ácido láctico e inician el proceso de fermentación o fermentación.
Estos alimentos son mucho más útiles que los encurtidos, pero, lamentablemente, ahora solo unos pocos saben cocinar alimentos fermentados o remojados. Si está interesado en el proceso de fermentación de la manzana, necesitará un pequeño artículo más.
Entonces, para remojar manzanas, necesitarás las manzanas. Lo ideal es que sean manzanas de finales de otoño o invierno de tu jardín, recogidas a mano (no carroña) o compradas en el mercado sin los lados magullados.
ADVERTISEMENT