Description:
Les biscuits festifs aux baies de houx sont de délicieuses friandises des Fêtes qui capturent l’esprit de Noël avec leur design coloré et leur saveur de beurre . En forme de feuilles de houx ou de couronnes et ornés de « baies » de bonbons rouges, ces biscuits sont un plaisir à préparer et à partager. Parfaits pour les échanges de biscuits, les fêtes de fin d’année ou comme cadeaux, ils combinent la richesse du sablé avec une touche décorative festive.
Origine:
Inspirés par le houx traditionnel, symbole de la joie de Noël, ces biscuits sont à l’origine des friandises décoratives des fêtes souvent préparées en Europe. Leurs motifs festifs rendent hommage aux couleurs de saison des fêtes et sont une version moderne des biscuits sablés classiques.
Ingrédients (Pour environ 24 biscuits) :
Pâte à biscuits :
Beurre non salé (ramolli) : 1 tasse (230 g)
Sucre granulé : ½ tasse (100 g)
Jaune d’oeuf : 1 gros
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Extrait d’amande (facultatif) : ½ cuillère à café
Farine tout usage : 2 ¼ tasses (280 g)
Sel : ¼ c. à thé
Décoration:
Perles de bonbons rouges ou mini M&Ms : 24-36 pièces (pour les baies de houx)
Glaçage royal vert et rouge (du commerce ou fait maison)
Saupoudrage de sucre vert (facultatif)
Ingrédients facultatifs :
Zeste de citron : ½ cuillère à café (pour une touche d’agrumes)
Cannelle ou muscade : ¼ c. à thé (pour une saveur chaleureuse des fêtes)
Instructions:
Étape 1 : Préparez la pâte
Beurre crémeux et sucre : Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre ensemble à l’aide d’un batteur à main ou sur socle jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (2 à 3 minutes).
Ajoutez l’œuf et les arômes : mélangez le jaune d’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine et le sel aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte molle. Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de lait.
Étape 2 : Refroidir la pâte
Façonner en disque : Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée, façonnez-la en disque et enveloppez-la dans une pellicule plastique.
Réfrigérer : Laisser refroidir au moins 30 minutes pour faciliter la manipulation.
Étape 3 : façonner et cuire
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Roulez et découpez : étalez la pâte refroidie sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ ¼ de pouce. Utilisez un emporte-pièce en forme de feuille de houx ou de couronne pour découper des formes.
Cuisson : Disposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant de 5 cm. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Refroidir : Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Étape 4 : Décorer
Ajoutez du glaçage : Appliquez du glaçage royal vert sur les biscuits pour ressembler à des feuilles de houx ou à des couronnes.
Fixez les baies : ajoutez des perles de bonbons rouges ou des mini M&Ms pour les baies de houx avant que le glaçage ne prenne.
Magie des saupoudrages : pour plus d’éclat, saupoudrez de sucre vert sur le glaçage humide.
Conseils pour réussir :
Refroidir pour plus de précision : refroidir la pâte empêche les biscuits de trop s’étaler pendant la cuisson, garantissant ainsi des bords nets et nets.
Utilisez du papier sulfurisé : Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé assure une cuisson uniforme et évite que le produit ne colle.
Maintenez les décorations en place : si les bonbons ne collent pas au glaçage, ajoutez une noisette de glaçage royal pour les fixer.
Préparation à l’avance : La pâte peut être préparée à l’avance et congelée jusqu’à un mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l’étaler et de la cuire.
Recommandations :
Idéal pour offrir : emballez ces biscuits dans une boîte ou une boîte décorative avec du papier de soie festif pour un charmant cadeau de vacances.
Suggestion d’accord : Servir avec une tasse de cacao chaud ou de cidre chaud pour compléter la saveur beurrée.
Conservation : Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Pour une conservation plus longue, congeler les biscuits non décorés et décorer après décongélation.
Valeur nutritionnelle (par biscuit) :
Calories : ~120
Protéine : 1 g
Matières grasses : 7 g
Glucides : 14 g
Sucre : 8 g
Fibre : 0,3 g
Les biscuits festifs aux baies de houx apportent une touche de magie des fêtes à votre gamme de pâtisseries. Leur texture délicate, leur saveur sucrée et leur belle apparence en font un ajout précieux à toute célébration de Noël !
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