Ajo – 1 diente;
Pimienta negra – 1½ cucharadita;
Cilantro – 1/3 de cucharadita;
pimentón – cucharadita;
Aceite vegetal 3 cucharadas;
Eneldo – 30 g;
Vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas.
Receta:
Cortar la col en tiras finas, mezclarla con un poco de sal y azúcar y triturarla ligeramente para que suelte jugo. Añade la zanahoria rallada.
Cortar la cebolla en mitades, el pepino en rodajas finas y añadir todo al repollo. Picar el pimiento morrón y añadirlo a las verduras, así como el ajo pasado por una prensa.
Espolvorear la ensalada con pimienta negra molida, cilantro y pimentón. Picar finamente el eneldo y añadirlo a la ensalada. Aliñar la ensalada con aceite vegetal caliente, añadir vinagre de manzana y mezclar todo bien.
El resultado es una ensalada de col rica y saludable sin mayonesa, una excelente opción para una merienda saludable.
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