d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la saucisse italienne et cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer l’excédent de graisse si nécessaire.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri dans la casserole. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Construire la base de la soupe :
Incorporer les tomates coupées en dés, le bouillon de poulet, l’eau, l’assaisonnement italien et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Cuire les pâtes :
Pendant que la soupe mijote, faites cuire les pâtes à part dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Ajoutez la touche crémeuse :
Si vous utilisez de la farine pour une soupe plus épaisse, fouettez-la dans la crème épaisse avant de l’ajouter à la casserole. Incorporez le mélange de crème à la soupe et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir.
Mélanger et servir :
Incorporez les pâtes cuites à la soupe juste avant de servir pour éviter qu’elles n’absorbent trop de liquide.
Versez la soupe dans des bols et garnissez de parmesan râpé et de persil frais si vous le souhaitez.
Conseils pour réussir :
Pour plus de profondeur, déglacez la casserole avec un peu de vin blanc avant d’ajouter le bouillon.
Remplacez la crème épaisse par de la crème moitié-moitié pour une version plus légère, ou du lait de coco pour une alternative sans produits laitiers.
Utilisez des pousses d’épinards ou du chou frisé pour plus de nutriments – incorporez-les juste avant de servir.
Recommandations :
Servir avec du pain croustillant ou du pain grillé à l’ail pour tremper.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Si vous les réchauffez, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour ajuster la consistance.
Nutrition (par portion, environ pour 6 portions) :
Calories : ~450
Protéines : 22 g
Matières grasses : 28 g
Glucides : 32 g
Fibre: 4g
Sucre : 6g
Sodium : 950 mg
La soupe crémeuse aux saucisses et aux pâtes italiennes est le bol de réconfort ultime, combinant des saveurs riches et crémeuses avec des ingrédients copieux qui laissent tout le monde satisfait
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